RESEP AYAM GORENG SERUNDENG KELAPA

Bahan :

• 1 ekor ayam potong sesuai selera, cuci bersih beri perasan jeruk nipis lalu cuci lagi
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang sere geprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 butir kelapa parut

Bumbu yang dihaluskan :

• Seruas jahe
• Seruas kunyit
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1sdt lada bubuk
• 1sdt ketumbar bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air 500ml

Cara Membuat :

1. Sangrai kelapa dengan api kecil sampai agak kekuningan lalu sisihkan.
2. Campur semua bahan ke dalam panci, tambahkan air masukkan kelapa yang telah sangrai aduk rata.
3. Ungkep sampai bumbu meresap dan air menyusut. Setelah diungkep, angkat ayam kemudian tiriskan.
4. Panaskan minyak lalu goreng ayam terlebih dahulu sampai habis.
5. Kemudian baru goreng serundeng kelapa sambil diaduk aduk sampai berubah warna jadi kecolatan. Angkat serundeng kelapa dan tiriskan.

Taburi serundeng kelapa di atas ayam goreng dan siap dinikmati bersama dengan sambel bawang