RESEP SOUP JAGUNG WORTEL

Bahan :

• 1 buah jagung , bagi 2 bagian, sebagian diblender kasar.
• 1 batang wortel potong dadu kecil
• 100gr daging cincang
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 2 sdm sagu larutkan dgn air secukupnya
• 1 butir telor , kocok lepas
• Air matang

Secukupnya :

• Garam
• Penyedap jamur
• Gula
• Kecap asin
• Lada

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan daging cincang..tumis sebentar sampai daging berubah warna lalu masukkan air. Tambahkan garam gula penyedap dan lada.
2. Setelah mendidih, masukkan butiran jagung, wortel dan sebagian jagung yg diblender kasar
3. Masak sampai air mendidih dan hampir lembut wortelnya.. lalu masukkan kocokan telor secara perlahan sambil diaduk aduk pakai garpu.
4. Setelah itu masukkan cairan sagu sambil terus diaduk supaya sagunya tidak mengendap didasar.
5. Aduk terus sampai mendidih dan mengental kuahnya... test rasa.. angkat sajikan.

Read More

RESEP TELUR BALADO

Bahan :

• 1 kilo telur ayam(rebus ,kupas)
• 250 grm cabe merah keriting (giling halus)
• 5 siung bawang putih giling bareng cabe
• 10 siung bawang merah cincang halus
• 2 buah tomat potong2 kecil
• 1 buah lengkuas di keprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu
• 1 sdt gula
• 50 ml air
• Minyak untuk menumis secukup nya

Cara membuat :

1. Telur yng sudah dikupas digoreng sebentar lalu angkat
2. kemudian goreng bumbu halus sampai harum
3. masukan bawang merah iris, tomat , lengkuas dan daun jeruk lalu disusul dengan garam, kaldu,gula dan air tes rasa..
4. Setelah itu angkat dan siap dihidangkan bersama nasi hangat

 

Read More

RESEP SATE AYAM BUMBU KACANG

Bahan :

• 600 gr ayam fillet
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu kacang :

• 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
• 5 bh cabe merah besar goreng, haluskan
• 7 siung bawang putih goreng, haluskan
• 7 siung bawang merah goreng, haluskan
• 600 ml air
• 3 lbr daun jeruk
• 50 gr gula merah
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu olesan bakar sate: (campur jadi satu)

• 3 sdm bumbu kacang
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak sayur

Pelengkap :

• Kecap manis
• Bawang merah iris
• Sambel (cabe rebus haluskan)
• Lontong/nasi

Cara membuat :

1. Cuci ayam, iris serong memanjang, tusuk dengan tusuk sate, sisihkan
2. Masukkan bumbu kacang kedalam wajan, masak dengan api kecil hingga mengental dan mengeluarkan minyak, koreksi rasa, angkat
3. Lumuri ayam dengan bumbu olesan, bakar sate hingga stengah matang, lumuri sekali lagi dengan bumbu olesan lalu bakar kembali hingga matang
4. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang dan kecap manis serta pelengkap lain.

 

Read More

 RESEP AYAM GORENG SERUNDENG KELAPA

Bahan :

• 1 ekor ayam potong sesuai selera, cuci bersih beri perasan jeruk nipis lalu cuci lagi
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang sere geprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 butir kelapa parut

Bumbu yang dihaluskan :

• Seruas jahe
• Seruas kunyit
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1sdt lada bubuk
• 1sdt ketumbar bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air 500ml

Cara Membuat :

1. Sangrai kelapa dengan api kecil sampai agak kekuningan lalu sisihkan.
2. Campur semua bahan ke dalam panci, tambahkan air masukkan kelapa yang telah sangrai aduk rata.
3. Ungkep sampai bumbu meresap dan air menyusut. Setelah diungkep, angkat ayam kemudian tiriskan.
4. Panaskan minyak lalu goreng ayam terlebih dahulu sampai habis.
5. Kemudian baru goreng serundeng kelapa sambil diaduk aduk sampai berubah warna jadi kecolatan. Angkat serundeng kelapa dan tiriskan.

Taburi serundeng kelapa di atas ayam goreng dan siap dinikmati bersama dengan sambel bawang

Read More

 RESEP AYAM BAKAR SANTAN

Bahan :

• 1 ekor ayam, belah dadanya jgn sampai terputus
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt lada bubuk
• 400 ml santan, dari 2 sachet santan sasa

Bumbu cemplung :

• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, simpul
• 1 cm asam Kandis
• Garam dan gula secukupnya
• 2 batang serai, ambil putihnya. Memarkan

Bumbu yang dihaluskan :

• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 17 cabai keriting
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar

Cara membuat :

1. cuci bersih ayam, tusuk2 dg garpu, beri air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci bersih kembali
2. tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam Sampai harum dan matang. Tambahkan santan, asem kandis dan daun kunyit. Masak sambil diaduk sampai mendidih
3. Masukkan ayam, masak sampai santan menyusut dan berminyak. Tambahkan garam, gula. Koreksi rasa. Angkat, biarkan dulu selama minimal 2 jam, biar bumbunya meresap. (Sy semalam)
4. panggang ayam diatas teflon/ alat pemanggang, sambil sesekali diolesi bumbu.

Read More

 RESEP AYAM GONGSO

Bahan :

• 1/2 kg ayam potong sesuai selera
• 600 ml air kaldu
• kol secukupnya, iris kecil-kecil
• 1 buah tomat, potong jadi 4
• 5 buah cabai rawit utuh
• 2 sendok makan kecap manis ( atau sesuai selera )
• 4 butir bawang merah iris tipis
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat :

1. Rebus ayam dengan api kecil, hingga keluar kaldu benin, tiriskan dan kaldunya jangan dibuang.
2. Tumis bawang merah sampe layu, masukkan bumbu halus, tumis sampe harum.
3. Masukkan ayam, air kaldu dan bumbu lain
4. Tutup panci, masak sampe bumbu meresap
5. Koreksi rasa, jika rasanya sudah pas, masukkan tomat dan kol.
6. Aduk dan masak sampe sayuran layu

Sajikan selagi hangat.

Read More

RESEP SOP CEKER JAMUR KUPING

Bahan :

• 250gr ceker ayam
• 1 ons jamur kuping
• 1 bh wortel, iris bulat
• 1 btg seledri
• 2 btg daun bawang
• 1 sdm bamer goreng
• 1 btg serai
• 500ml air

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica
• secuil pala

Cara Memasak :

1. Rebus ceker sampai empuk, jangan lupa ganti air rebusan pertama. kalau sop nya mau bening waktu ngesop pake air baru ya. biasanya klo ngrebus ceker manual, air nya jd putih gitu
2. Rendam jamur kuping dengan air panas, biarkan tekstur jadi kenyal. lalu cuci bersih dan iris kecil2
3. Tumis bumbu halus bersama sereh dengan sedikit minyak. sebentar saja
4. Lalu masukan air, tunggu sampai mendidih tambahkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya. baru masukan wortel dan jamur kuping. tunggu wortel setengah matang
5. Lalu masukan ceker, masak sampai empuk, baru masukan daun bawang dan seledri. langsung matikan api. sajikan dg taburan bawang merah goreng.

 

Read More

Resep Ayam Suwir Kondangan

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 btg sereh
• 5 lmbr daun jeruk
• 1 mangkok santan/750 ml santan kekentalan sedang
• Kecap asin
• Kecap manis
• Secukupnya garam dan gula
• Jeruk limau

Bumbu2 utuh (di goreng)

• 10 btr b.merah
• 3 btr b.putih
• 3 bh cabe keriting merah
• 5 bh cabe rawit
• 3 btr kemiri
• Seruas lengkuas
• Seruas jahe

Cara membuat :

1. Ayam di bersihkan, potong2 beri garam secukupnya. Goreng matang tp tdk terllau kering. Suwir kasar.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Goreng bumbu2 hingga layu. Tiriskan lalu haluskan bumbu.
3. Tuang santan,bumbu halus, sereh, daun jeruk masak hingga mendidih. Masukkan kecap asin, kecap manis, ayam suwir, aduk rata. Beri garam dan gula secukupnya.
4. Masak sampai santan meresap,
5. Sebelum di angkat, beri perasan jeruk limau, aduk rata.

Ayam Suwir Kondangan siap disajikan

 

Read More

 RESEP Ayam Cabe Ijo

Bahan⁣⁣ :

• 1/2 ekor Ayam, potong sesuai selera cuci bersih lumuri jeruk nipis diamkan 5 menit dan bilas lg dg air..⁣⁣
• 3 lbr daun jeruk⁣⁣
• 1sdm jeruk nipis⁣⁣
• Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya⁣⁣

⁣⁣
Didihkan 600ml air + 3 siung bawang putih geprek aja + 1/2 sdt lada dan garam secukupnya..setelah air mendidih masukkan ayam..rebus ayam sampai berubah warna dan tiriskan..goreng ayam sampai kecoklatan dan sisihkan.⁣⁣
⁣⁣
Bumbu halus :⁣⁣

• 6 buah cabe ijo besar ⁣⁣
• 20 buah cabe rawit ijo⁣⁣
• 5 siung bawang merah⁣⁣
• 3 buah tomat ijo ukuran kecil 

Rebus semua bumbu di atas..setelah direbus sisihkan dan ulek kasar beri perasan jeruk nipis ( tomat ga saya ulek tapi di potong potong kecil aja)⁣⁣
⁣⁣
Tumis cabe dan potongan tomat tambahkan daun jeruk, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.⁣⁣
Masukkan ayam goreng aduk rata ( tumis sebentar aja ya )⁣⁣⁣⁣.

Read More

RESEP CHICKEN WINGS ALA RICHEESE

 Bahan :⁣⁣

• 1kg sayap ayam, bersihkan, potong 2 bagian⁣⁣
• 2 cup tepung terigu⁣⁣
• 1 sdt merica⁣⁣
• 1/2 sdt kaldu bubuk⁣⁣
• Minyak goreng secukupnya⁣⁣

Bumbu Halus :⁣⁣

• 5 siung bawang putih⁣⁣
• 1 ruas jahe⁣⁣
• 2 sdt garam⁣⁣

Cara: haluskan semua bahan⁣⁣

Bahan saus :⁣⁣

• 3 siung bawang putih, haluskan⁣⁣
• 7 sdm saus barbeque (merk bebas)⁣⁣
• 1 sdm madu⁣⁣
• 3 sdm saus tomat⁣⁣
• 7 sdm saus cabe⁣⁣
• 1 sdt gula pasir⁣⁣
• Air secukupnya⁣⁣

Cara membuat :⁣⁣

1. Ayam yg sudah dibersihkan, dimarinasi (direndam dalam bumbu halus) selama minimal 30 menit.⁣⁣
2. Tambahkan tepung terigu, lada dan kaldu bubuk ke dalam ayam yg sudah dimarinasi. Aduk rata, cubit-cubit ayam dan tepungnya agar hasilnya keriting dan crispy.⁣⁣
3. Panaskan minyak goreng secukupnya menggunakan api sedang, goreng ayam hingga matang dan golden brown. Sisihkan.⁣⁣

Cara membuat saus :

1. Panaskan minyak
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan semua bahan saus
4. Tambahkan air, koreksi rasa, masak hingga mendidih. Matikan api. Biarkan setengah dingin.⁣⁣

Penyelesaian :

• Masukkan ayam goreng tepung ke dalam wajan saus, aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut saus. Sajika fire chicken wings bersama saus keju.

Read More

RESEP SEMPOL TAHU JELETOT

Bahan :

• 8 kotak tahu putih
• 1/2 buah wortel ukuran sedang
• 1 batang daun bawang
• 1 sachet penyedap rasa / secukupnya
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 butir telur
• 10 sdm tepung terigu
• 10 sdm tepung tapioka

Bahan lainnya

• tusuk sate
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu seperti cabai, bawang merah dan bawang putih
2. Tumis hingga harum ,setelah itu sisihkan
3. Halus kan tahu dengan menggunakan sendok
4. Kemudian campurkankan dengan serutan wortel,irisan daun bawang, bumbu halus yang sudah di tumis Tambahkan penyedap dan 1 butir telur
5. Cetak adonan sesuai selera
6. Rebus sampai matang
7. Tusuk Sempol dengan tusuk sate , balurin dengan telur
8. Goreng sampai kuning keemasan

Nb: 1 resep ini bisa menghasilkan -+ 40 tusuk

 

Read More

RESEP JENGKOL SAMBEL IRIS CUMI ASIN

Bahan :

• Jengkol : rendam air garam, goreng, geprek (dipukul)
• Cumi asin: rendam air hangat, potong-potong.

Bumbu :

• 7 buah Cabe rawit merah (jika suka pedas, bisa tambahkan lebih banyak cabe)
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• Tomat
• *Semua diiris.

Cara memasak :

1. Tumis bumbu iris hingga wangi
2. Masukan cumi
3. Garam
4. Penyedap.
5. Terakhir masukan jengkol. Aduk hingga merata.

Jengkol Sambel Iris Cumi Asin siap dihidangkan dan dinikmati.

 

Read More

 RESEP BEEF BURGER ala Rumahan

𝙍𝙚𝙨𝙚𝙥 𝙥𝙖𝙩𝙩𝙮 𝙗𝙪𝙧𝙜𝙚𝙧:

• 500 gram daging sapi cincang.
• 1 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya.
• 1 bungkus penyedap rasa sapi.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh pala
• 1/4 sendok teh oregano atau Italian herbs
• 2 sendok makan tepung panir atau tepung roti.
• 1 sendok makan tepung terigu.

Cara buat :

• Campur semua bahan, 𝙠𝙚𝙘𝙪𝙖𝙡𝙞 putih telur.
• Setelah tercampur rata, bentuk bulat pipih (jadi patty)
• Kocok putih telur, celupkan patty
• Panaskan wajan, goreng menggunakan sedikit minyak. 𝙙𝙞𝙗𝙖𝙡𝙞𝙠 1 𝙠𝙖𝙡𝙞 𝙨𝙖𝙟𝙖! Agar patty tidak hancur.

𝙍𝙚𝙨𝙚𝙥 𝙙𝙞𝙡𝙡 𝙥𝙞𝙘𝙠𝙡𝙚 (𝙖𝙘𝙖𝙧 𝙩𝙞𝙢𝙪𝙣)

• 300 gram timun
• 220 ml air mentah
• 50 ml cuka
• 1 sendok teh garam
• 2 butir bawang putih, iris.
• 1/2 sendok teh biji adas

Cara buat :

1. Didihkan air, setelah mendidih matikan api
2. Tuang cuka ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan bawang putih dan biji adas.
4. Potong kedua ujung buah timun, lalu susun di dalam wadah yang kedap udara.
5. Taburkan garam di atas timun
6. Tuangkan air panas yang telah diberi cuka, bawang putih dan biji adas.
7. Diamkan 10 menit. Lalu tutup. Masukkan ke dalam lemari es.

𝙎𝙖𝙖𝙩𝙣𝙮𝙖 𝙢𝙚𝙢𝙗𝙪𝙖𝙩 𝙗𝙚𝙚𝙛 𝙗𝙪𝙧𝙜𝙚𝙧!

Bahan :

• 1 roti burger
• 1 keju slice
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh mayonaise
• 1 lembar daun selada
• 1 keping patty
• 4 iris acar timun
• 1 sendok makan mentega

Panaskan wajan, lelehkan mentega.

Belah dua roti burger

Letakkan patty dan roti di atas wajan

Balik roti, tambahkan saus, mayonaise, acar timun, patty, keju lalu tutup lagi dengan roti.

𝙎𝙞𝙖𝙥 𝙙𝙞𝙣𝙞𝙠𝙢𝙖𝙩𝙞!

Read More

RESEP AYAM GORENG KETUMBAR

Bahan :

• 1 ekor ayam potong 16 (saya menggunakan bagian paha bawah saja)
• Jeruk nipis
• 4 sdm ketumbar butiran

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 2 kemiri
• Seruas jahe
• Seruas kunyit
• Garam & kaldu bubuk
• Optional : 1 sdm tepung beras / tepung maizena / tepung sagu untuk lapisan, tapi di foto ini tidak menggunakan tepung

Caranya membuat :

1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas dan tiriskan
2. Sangrai ketumbar sampai harum, lalu ulek kasar
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus dan ketumbar sampai rata, lalu simpan dalam kulkas semalaman
4. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil
5. Bisa juga sebelum di goreng, masukkan tepung kedalam wadah ayam, aduk tepung sampai rata agar bumbu lebih menempel, sesuai selera aja, dua duanya sama enak

Optional Sambel korek :

• 10 cabe rawit merah
• 1 siung baput semua memtah diulek dg tambah garam dan gula pasir lalu siram dg sdkit minyak panas sisa goreng ay aduk sampai tercampur rata

SELAMAT MENCOBA

 

Read More

 RESEP AYAM GORENG BAWANG PUTIH⁣

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong kecil⁣
• 6 siung bwg putih haluskan⁣
• 1 sdm saus tiram⁣
• 1 sdm kcp asin⁣
• Secukupnya garam, lada⁣
• 12 siung bawang putih kating utuh dengan kulit nya, cuci bersih, geprak (jangan sampai terlalu hancur)⁣

⁣

Pelapis:⁣

• 100 gr tepung maizena⁣

⁣

Cara masak :⁣

1. Campur ayam dengan bawang putih halus, saus tiram, kcp asin, garam,lada, remas2 smpai rata, diamkan min 30 menit⁣
2. Panaskan minyak, balur ayam dengan tpg maizena (tipis2 aja), kemudian goreng bersamaan dgn bawang putih utuh yg sdh di keprak, goreng sampai ayam matang, sajikan

Read More

RESEP DAGING TUMIS KECAP

RESEP DAGING SAPI TUMIS KECAP

Bahan :

• 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
• Taburi dengan 100 gr tepung kanji ( tapioka)
• Diamkan kurang lebih 15 menit, sisihkan

Bumbu :

• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 5 butir kemiri
• 1 jari kunyit
• 1 jari jahe
• 3 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit (boleh di skip bila tak suka pedas)
• 1 buah tomat
• 5 sdm kecap manis / bisa ditambah sesuai selera
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 gelas air
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
• 1 sdm penuh bawang goreng untuk taburan

Cara membuat :

Cuci sampai bersih daging yang sudah ditaburi dengan tepung tadi

Haluskan duo bawang, jintan, ketumbar, merica, kemiri, kunyit, jahe, dan cabe

Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan

Setelah berbau harum masukkan daun jeruk purut dan batang serai, tambahkan air, garam gula dan penyedap rasa

Masukkan daging sapi, aduk sampai bumbu merata, tutup sebentar, tambahkan kecap manis

Tunggu hingga airnya menyusut dan daging sapi menjadi empuk, cek rasa

Daging Sapi Tumis Kecap siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng

Read More

RESEP KERING KENTANG MUSTOFA

 KERING KENTANG MUSTOFA

Bahan :

• 4,5 kg Kentang
• 1,5 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu (saya pakai yang sudah dihaluskan, kecuali rawit) :

• 2 sdm bawang putih
• 2 sdm bawang merah
• 3 sdm cabe merah keriting
• 17 buah Cabe rawit (sesuai selera)
• 5 sdm air asam jawa (dari rendaman asam jawa)
• 17 sdm atau sekitar 340 gr gula pasir
• 6 jumput Garam halus
• 50 ml air
• 5 centong sayur Minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Kupas kentang, serut (potong bentuk korek api) lalu cuci 7 -10 kali, atau sampai airnya bening. Rendam dalam air selama waktu menggoreng.
2. Tiriskan kentang hanya jika akan di goreng, lalu goreng dalam minyak panas ±30 menit, sampai kentang garing menyeluruh. Lakukan sampai habis. Sisihkan.
3. TRIK : 15 MENIT Pertama gunakan api besar, setelah tekstur kentang kokoh, balik, uraikan jika ada yang menempel, lalu atur api kompor ke posisi sedang, sampai garing menyeluruh.
4. Tumis bumbu halus, tambahkan 50ml air, tambahkan gula, garam & air asam jawa, aduk rata supaya bumbu larut dan menyatu, biarkan mendidih.
5. Setelah bumbu kental (karamel), matikan api, masukkan kentang yang sudah di goreng, aduk rata. Tunggu dingin, baru di kemas..

TIPS AGAR KENTANG TETAP RENYAH SETELAH DIBERI BUMBU :

1. Pastikan Kentang matang dan garing menyeluruh ketika di goreng.
2. Pastikan bumbu yang ditumis, tidak mengandung air lagi ketika akan dicampur kentang. Istilanya harus kental berserabut atau berkaramel. Sebaiknya dicampur ketika bumbu masih panas, bumbu akan mudah tercampur rata.

Jika 2 hal itu sudah benar maka sudah pasti akan BERHASIL. Dan jika salah satu saja salah pengerjaanya sudah pasti GAGAL.

SEMOGA BERMANFAAT

Read More

RESEP TRANCAM

Trancam adalah kuliner sejenis urap tapi mentahan semua termasuk sambalnya.

Bahan :

• Kacang panjang
• Petai cina
• Daun kenikir
• Toge
• Kubis
• Daun kemangi
• Timun

Resep sambalnya :

• 1/2 butir kelapa parut/sesuai selera
• 10 buah cabai rawit merah/sesuai selera
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur/sesuai selera
• 1 sendok teh garam/bisa ditambah jika kurang
• 1 sendok makan gula merah
• 1/4 sendok teh vetsin

Cara membuat :

Ulek semua bahan sambal kecuali kelapa parut, setelah halus campur kelapa sampai merata dan siap dicampur sama sayuran yang sudah dipotong-potong, siap dinikmati.

 

Read More